虾发黑了还能吃么

如果是虾头发黑，但虾身未发黑，还能吃。如果虾头和虾身都变黑，而且有异味则不能吃，大多数的虾，由于虾头内含有一种氨基酸，存放一段时间后，在体内生物酶作用下，转成醌类物质，最终会变成黑色素，就会出现虾头发黑的情况。

虾头如果出现颜色发黑的情况，一般是正常的现象，所以可以吃，并不会对身体造成不良影响。但如果存放时间过长或者保存不当，虾头也可能会变黑，这时是不能吃的。

虾保存方法

第一种方法：将新鲜的大虾全部塞入矿泉水瓶中，然后加满水，拧紧盖子后放入冰箱冷冻，这个方法能极大的延长虾的保鲜期，甚至1年后解冻后吃起来还是很新鲜。

第二种方法：先把大虾放入保鲜盒内冻半天，然后在放冻虾的保鲜盒内加入没过虾的清水，再放入冰箱中速冻，这样保存的大虾同样能保存鲜活口感一年以上。

第三种方法：将大虾煮熟，控干水分，放入保鲜袋速冻，能保持一个月左右口感不变。