哪几道家常菜鲜香味美，色香味俱全，简单易学，一出锅就抢着吃呢？

麻辣干锅小黄鱼

食物：小黄鱼、姜、蒜、青红辣椒、辣椒干、圆葱、水豆豉、红油豆瓣酱、麻椒、米酒、生抽、糖做法：1、小黄鱼去鳞去腮去内脏器官，清洗干净，控干，里外涂上少量盐，留宿到双面晾干。2、锅中放开油炸到小黄鱼双面金黄色，捞出沥油。煎鱼时锅中一定要烧的很热很烫，油多放点润锅，煎鱼时应细心，然后煎另一面也如此。3、锅中放油爆香姜蒜泥，圆葱，水豆豉，麻椒，辣椒干，下红油豆瓣炒成辣椒油。4、倒进炸好的小黄鱼和青红辣椒煸炒，加生抽，少量米酒，糖煸炒到进味出锅。

苋菜炒豆皮

食物：苋菜、豆油皮、生猪肉、尖椒、盐、生抽酱油、油耗、鸡精作法：1、苋菜摘清洗干净，切割成段略微长些；豆皮切成条形，别太长；生猪肉切割成丝；尖椒切成丝2、锅中烧适量油，油烧以后添加猪肉丝煸炒，炒到肉泛白3、加入适量葱蒜炒出香味，再倒入苋菜、红椒丝和豆油皮一起炒4、加入适量盐、油耗、生抽酱油、鸡精，所有炒匀就可以出锅了。

清炒香菇上海青

1上海青扒开放到冷水里泡2min，随后清洗几次清洗预留2.把上海青捞起来沥干水分，切成小块3.平菇提早泡开，蒜头剁碎4.锅里下油，油烧后放入蒜泥煸炒香5.倒进平菇炒匀6.倒进上海青再次煸炒7.上海青软塌，色调变翠绿色后，添加盐与味精调料就可以8.起锅摆盘享受。

凉拌秋葵

1.将黄秋葵清洗干净。去蒂。锅中放水，煮沸，添加适量油。加适量盐。2.待水烧开后倒进黄秋葵。大概焯2分钟，将黄秋葵捞起来，沥干水分。3.备好2个小辣椒、2瓣大蒜。将朝天椒、大蒜切碎，添加海鲜酱油。添加凉拌醋。4.加少许盐、翻拌。将炒好的料汁撒到黄秋葵上，美味可口的凉拌秋葵就做好了啦。