紫皮糖是代可可脂吗？

真正原装进口的俄罗斯紫皮糖是可可脂的，假货一般都是用代可可脂替代巧克力，所以光泽呈浅白色且质地粗糙吃起来没有酥脆感。真的紫皮糖吃起来很酥，花生的香味较浓，口味上不是很甜。而假的产品口味偏甜，没有花生的香味、爱化、粘牙。

正品内有花生和杏仁且颗粒小而均，焦糖呈暗黑色；假货只有花生没有杏仁且颗粒大而粗，焦糖呈白黄色。正品包装精致，且没有一个汉字，一般假货字符印刷都是错的，颜色较线，或者有汉字，正品的包装上印的字符是：KPOKAHT。

代可可脂和纯可可的区别

1、原料区别。

可可脂又叫可可白脱，是从可可豆中提取出来的天然油脂，而代可可脂则是一种人造脂肪，一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作，二者原料完全不同。

2、外观区别。

可可脂颜色一般呈乳黄色，是一种天然植物油脂固体硬块，而代可可脂 颜色一般呈白色或乳白色，自然温度下也是固体硬块。