血糯米淘细时候水变色正常吗?

是正常的情况，雪糯米本身外皮就含有色素，用热水或者清水洗就会掉颜色，尤其新鲜的血糯米。天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。一般情况血糯米都有掉色现象，大家不用担心，这种就是种子的皮大部分脱落了。

假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。假的浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，经过反复清洗就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现，有一股异味。

血糯米食用禁忌

红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。

血糯米的主要功能是温补脾胃，与鸡肉同食会引起身体不适。同时血糯米性质黏滞，不易消化，因此脾胃虚弱或消化不良人群在食用过多油腻菜肴之后，应当避免吃大量血糯米，以免出现腹胀等症状。

以上内容参考：百度百科-血糯米