凉拌水萝卜的家常做法如下：
**主料：**
- 水萝卜适量
- 青辣椒适量
**辅料：**
- 盐适量
- 糖少许
**制作步骤：**
1. 将水萝卜洗净，带皮切丝。
2. 青辣椒洗净后，切成小丁。
3. 将切好的水萝卜丝加入适量的盐，少许糖，拌匀。
4. 静置一段时间，让萝卜丝出水，这一过程称为“杀水”，目的是使萝卜丝更加脆嫩。
5. 把杀过水的萝卜丝攥干水分，与切段的香菜一同放入盘中。
6. 加入1.5勺白醋，1勺白糖，少许香油，拌匀即可。
**工艺特点：**
- 拌
- 酸甜味
- 耗时少于5分钟
**热量：**
- 较低
**烹饪贴士：**
- 为了保持水萝卜的嫩白颜色，建议使用白醋进行调味。
- 白醋和白糖的比例基本为1:1，过多的调味品会掩盖水萝卜的原味。
- 若水萝卜未食用完，应密封后放入冰箱保存，以防冰箱内异味。
