麻辣香锅为什么配酸梅汤

许多人喜欢边吃麻辣火锅边喝山楂酸梅汤，认为「大鱼大肉又大辣」的麻辣锅，特别适合用酸酸甜甜的山楂酸梅汤来解腻、帮助消化。事实上，这样的组合非但无法帮助消化，反而还可能导致消化不良。

一般来说，麻辣锅里有大量的肉类、海鲜和蔬菜，海鲜、肉类中的蛋白质和蔬菜中碘、钾、钙等营养素，和山楂中的鞣酸结合，会凝固成不易消化的物质，进而影响消化吸收，且长时间滞留在肠道中发酵，还可能造成肠胃不适，引起呕吐、腹泻等症状。

喝酸梅汤注意事项

酸梅汤味道酸甜，糖分和植物酸含量都较高，夏天空气中菌类繁多，温度更适合菌类繁殖，在常温下过夜的酸梅汤大多已变质，菌类含量较高，并不适合食用。当然，如果确实没有变质也是可以喝的。但是，在冰箱中冰镇着的酸梅汤可抑制菌类增殖，才隔夜不久，可以放心食用。

酸梅汤属于寒性食物，并且植物酸含量极高，切忌不可多喝。酸梅汤清热避暑，尤其适合夏季饮用，并且味道酸甜，十分美味，但是酸梅汤植物酸含量较高，属于寒性饮品，不可多喝，以免损伤身体健康。