学校对配餐公司餐具的要求

一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，由炊事组长负责。 三、食堂负责人对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。

三、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

四、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。

学校对配餐公司要求

员工都持健康证上岗，在进入车间之前，必须要经过一次严格的“安检”。员工在更衣室换上专业的工作服、工作靴，并进行规范洗手、风淋消毒等一系列工序，才可以进入车间，以保证食品生产过程的无菌化。

配餐公司设生化检验实验室，配有专门的质检人员检测微生物、农药残留等，对每天的原料进行全程监控。同时，有专人对营养餐进行48小时的留样，以便于出现问题时能及时追根溯源。此外，在生产线上，都设有实时监控，所有生产过程实时接受家长及社会各界线上监督。