1. 特高筋面粉（水分14%，粗蛋白质13.5%以上）：这种面粉非常适合制作面筋和油条。
2. 高筋面粉（水分14%，粗蛋白质11.5%以上）：高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而含有11.5%以上蛋白质的面粉通常被称为高筋面粉。由于蛋白质含量高，麸质也较多，因此这种面粉的筋性强，常用于制作面包、面条等。
3. 粉心面粉（水分14%，粗蛋白质10.5%以上）：这种面粉通常用于制作馒头、包子、面条和中式点心。
4. 中筋面粉（水分13.8%，粗蛋白质8.5%以上）：中筋面粉适合制作中式面食、中式点和西式点心。
5. 低筋面粉（水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下）：低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干和小西点等点心。
