如何炖出美味营养的老母鸡汤
**所需食材与配料：**
- 老母鸡
- 香菇
- 食盐
- 料酒
- 葱
- 姜
- 味精
**炖鸡汤的步骤：**
1. 将清洗干净的老母鸡去除内脏，如有必要，去除多余油脂，然后切块。
2. 把鸡肉放入冷水中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量料酒，放入洗净的香菇、葱段和姜片，转小火慢炖约50分钟。
4. 炖至鸡肉烂熟，汤汁浓郁时，加入适量的味精和食盐进行调味，即可出锅。
**技巧提示：**
- 若希望鸡肉更加鲜嫩，可先将鸡肉冷藏，再进行炖汤。
**老母鸡汤的好处：**
1. 老母鸡汤富含多种易于人体吸收的营养物质，能有效滋补身体，增强免疫力，特别适合体质虚弱、康复中的人群以及产后妇女。
2. 鸡汤中含有丰富的钙和磷，有助于补充微量元素，促进骨骼健康，非常适合缺钙的人群和青少年。
3. 老母鸡汤有助于补血益气、滋阴补虚，适合气阴两虚的人群食用。
**喝老母鸡汤的注意事项：**
1. 由于老母鸡汤含有较高的胆固醇和脂肪，肥胖者和高胆固醇血症患者应适量饮用。
2. 患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的人群应避免食用老母鸡汤，以免刺激胃部。
3. 高血压、胆结石、胆囊炎患者及肾功能不全者不宜食用老母鸡汤。
