牛乳茶是奶茶吗



牛乳茶不是奶茶。
牛乳茶是茶饮品，使用牛乳制作而成，内部中使用的添加剂较少，同时牛乳茶的乳糖含量会更高。而奶茶是牛奶和茶水的混合饮品，并大量使用添加剂。牛乳茶是使用发酵后的牛乳冲泡的茶，在口感上会比普通的奶茶更润滑，味道也更清淡。奶茶味道会更浓厚一点，口感上更厚重。牛乳茶中含有一定量的氨基酸和蛋白质，是较为健康的饮品。奶茶的大部分成分是糖，没有营养。由此得知牛乳茶不是奶茶。
虽然奶茶一般包含了牛奶，但有些奶茶中的奶却并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠和硅铝酸钠，而部分氢化植物油则含有反式脂肪酸。科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关。《中国居民膳食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。用植脂末做的奶茶，每300毫升（相当于中杯奶茶）中就有0.5-2.7克的反式脂肪酸，如果长时间喝奶茶会提高患上心血管疾病的风险。