外观不同，营养价值不同，作用不同，禁忌不同，食用方法不同。海带和海苔的区别如下：
外观不同：海带和海苔的外观不同，海带为不规则的片状，而海苔是一种长条形的食用海带。
营养价值不同：海带中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育。海苔中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、多种微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体的健康。
作用不同：海带中含有丰富的碘元素，可以促进甲状腺素的合成，有利于身体的生长发育。海苔中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种微量元素等营养成分，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以起到润肠通便的作用。
禁忌不同：对于甲状腺功能亢进症的患者，一般不建议食用海带，以免加重病情。而对于海苔过敏的患者，则不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
食用方法不同：海带可以清炒、凉拌等，也可以和排骨、玉米等食材一起炖煮。而海苔则需要经过油炸、腌制等，并且还需要经过脱水处理，因此需要较长的时间才可以食用。
