玉米种类有哪些？

1、甜玉米

甜玉米又称为蔬菜玉米，甜玉米所以甜，是因为玉米食糖量高，其子粒含糖量还因不同时期而变化，在适宜采收期内，蔗糖含量是普通玉米的2-10倍。甜玉米的赖氨酸含量是普通玉米的两倍，蛋白质含量也比较多。

2、糯玉米

糯玉米又称粘玉米，糯玉米淀粉含量较高，口感比较细腻柔软，更容易被嚼碎，具有较高的粘滞性及适口性，吸收率较高。由于糯玉米食用消化率高，故用于饲料可以提高饲养效率。

3、黑玉米

黑玉米是玉米的一种特殊类型，外观乌黑发亮。玉米粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和氨基酸等，营养含量要明显高于其他类型的玉米和其他谷物。

4、水果玉米

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，其实它也是甜玉米的一种，是糖分更高的“超甜玉米”，水果玉米具有丰富的营养，又具备甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐，也适合生吃，所以被称“水果玉米”，是近来市场上的新宠。营养成分和甜玉米接近，含糖量要更高一些，生吃的话，水果玉米还是不错的选择。

5、普通玉米

普通玉米口感和口味都一般，现在更多是用作饲料，是牲畜重要的食物来源；另外也用作干粮，市面上常见玉米渣，玉米面也多用普通玉米加工，可以用来煮粥，做馒头。