火锅川粉冷藏还是冷冻

如果没有打开包装，常温保存就可以了，如果开封后冷藏就可以了。不需要冷冻，冷冻之后容易里面水汽过大，容易结块。

吃火锅的时候绝大部分都是生鲜类的食品，所以都是需要放到冰箱里面进行冷藏保存的，但是粉丝，粉条，面条之类的食物是可以放到常温环境下保存的。在保存的时候需要注意放到一个阴凉通风的地方，鲜面条常温环境下保存的时间不要超过24个小时。

火锅涮品保存诀窍

1、冻货类食品需冰冻处理

在火锅桌上有很多冰冻类食物是顾客比较偏爱的，比如撒尿牛丸、蟹肉棒、耗儿鱼等等，这类食品需要放置于冷冻柜中，但是为了让食客能更快的享受美味，我们往往会提前备置少量放于保鲜室解冻，但是要注意，解冻的量一定不能过大，避免销售不完再次放回冷冻室，因为这类食品如果二次解冻的话，很容易发生变质。

2、毛肚、鸭肠类要注重保鲜

毛肚、鸭肠和黄喉是吃火锅必不可少的三样菜，它们的销量很大，一般来说，毛肚、鸭肠、黄喉这些食材，为了让顾客吃到它的新鲜爽脆度，建议是当日销售完毕，但是如果未能销售完我们也可以将其密封并放入冷冻室保存。