萝卜干晒干后怎么腌制

萝卜干晒干后的腌制步骤如下：
**食材准备：**
- 萝卜干
- 花椒粉
- 五香粉
- 辣椒粉
- 白糖
- 生抽
- 白芝麻
- 白酒
- 鸡精
- 葱花
**腌制步骤：**
1. 将萝卜干切成所需的大小丁状。
2. 以每100克萝卜干加入2克花椒粉、1克五香粉、3克辣椒粉的标准进行调味，同时加入1大勺白糖，将其充分揉搓均匀。
3. 倒入适量的生抽，加入之前焙熟的白芝麻，再倒入少许白酒，继续揉搓调味。
4. 加入少许鸡精以增加风味，继续揉搓调味料与萝卜干使其均匀。
5. 切一些葱花，热锅中的油烧热后关火，下入葱花进行炝香。将炝香的葱花连同油一起加入萝卜干中，再次揉搓均匀。
6. 将调味好的萝卜干放入保鲜盒中，覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天即可取出食用。
**食用建议：**
- 可搭配米粥食用，增添早餐的风味。
- 也可搭配馍馍，享受酥脆与软糯的双重口感。
这样腌制的萝卜干，保证嘎嘣脆，是美味的下饭小菜。