自酿米酒保质期一般多久



自酿米酒常温密封保存能保存30天，冰箱能保存60天。常温下不宜保存超过30天太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，酒精度数会升高越来越烈，且超过60天会变质，开封后的米酒水则需要在3至5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。米酒，又称为酒酿、甜酒或烧酒，是我国传统的特产酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒，是通过用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，米酒的历史可以追溯到公元前3000年，当时米酒是用稻谷、水和酵母制作的，是最早的酒类之一，在中国传统文化中，米酒扮演着重要的角色，是婚庆仪式的必备饮品，更是亲友聚会的必备酒品。