炉灶和锅底最佳尺寸



炉灶和锅底最佳尺寸为80公分。不管是从美观上面，还是从操作性方面80公分都是非常合适的，像现在的商用电磁灶，厨房专用的，都是根据80公分来做操作台面的高度的。电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。