炒土豆丝需要焯水吗



炒土豆丝需要焯水。土豆是生活中最常见的食材之一，土豆营养丰富、质地紧密，可凉拌、热炒、蒸、煮、炸等等，做法多不胜数。百吃不腻的应该要属“炒土豆丝”了。炒得好的土豆丝口感脆嫩、香气扑鼻，不管是下饭还是下酒都别有一番风味。土豆丝焯水更容易熟。士豆属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆又称地蛋、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高梁并成为世界五大作物。土豆果实为茎块状，扁圆形或高15到80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地直径约3到10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉茎两部分。长圆形，红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。