1、油烟危害
我相信大家对油烟的危害都有一定的了解。油烟的气味令人窒息。事实上，如果你被油烟抽了很长时间，不仅你的鼻子会受到伤害，而且你的皮肤也会受到伤害。油烟中的许多化学物质对皮肤有害。普通食用油加热到270度左右产生的油雾凝结物会导致细胞染色体的损伤，这也是家庭主妇皮肤容易老化和生病的主要原因。
2、皮肤危害
我们的皮肤表面有一层保护膜，油烟中的物质会破坏这层保护膜，导致皮肤不透明，肤色变暗，甚至长斑。此外，由于油烟具有一定的温度，如果皮肤长期处于高温环境中，也会滋生微生物或痤疮。为了避免油烟对皮肤的伤害，最重要的是保持通风，使油烟能迅速散开。烹饪时必须使用抽油烟机或排气扇。
3、安装高度
我们可以在厨房里安装抽油烟机或排气扇。安装高度应高于炉子85至95厘米。烹饪时，除了打开抽油烟机或排气扇外，如果烹调油炸食品，因为制作这些食品时产生的烟雾量相对较大，不要在熄火后立即关闭抽油烟机，而是在3到5分钟后继续关闭。
抽油烟机工作原理：
抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离，然后进入烟机风道内部，通过涡轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。
