餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是法律问题

来源：动视网责编：小OO 时间：2024-07-24 19:22:15

餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是法律问题

法律分析。是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。法律依据。国食药监《餐饮服务食品安全操作规范》。第十七条冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0 ℃ ～10 ℃ 之间。第十冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在－20 ℃ ～－1 ℃ 之间。

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导读法律分析。是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。法律依据。国食药监《餐饮服务食品安全操作规范》。第十七条冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0 ℃ ～10 ℃ 之间。第十冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在－20 ℃ ～－1 ℃ 之间。