说一点大家可能不太注意的事情，蜂蜜颜色变深，蜂蜜的颜色并不是一成不变的，在有些情况下会发生改变，下面就介绍这些引起蜂蜜颜色改变的情况。
蜂蜜久置以后颜色会变深，这点大家可能不太注意到，因为大多数蜂蜜是浅琥珀色或者琥珀色的，颜色稍微加深是分辨不出来的，但是一些独特的蜂蜜品种，比如洋槐蜜，刚采的时候是水白色的，但是放置一段时间之后，颜色会有细微的变化，会变成特浅琥珀色，不再是水白色的，这是蜂蜜的一个现象，至于什么原因，我也不清楚。
喜欢喝茶放糖的朋友，如果用蜂蜜代替糖，那么会发现一种现象，茶水中加入蜂蜜后，茶水颜色会发深，甚至黑色。有的人感觉是假蜂蜜，或者食物相克，其实都不是，这是正常的反应，是蜂蜜中的铁元素和茶水中的鞣酸相融而产生蓝黑色，是正常的反应。
蜂蜜最好的保存容器应该是玻璃容器、陶瓷容器、或者食品塑料容器，不要用金属容器保存，因为蜂蜜呈弱酸性，会与金属发生置换反应。如果用金属容器保存蜂蜜，也可能会引起蜂蜜的颜色改变，并引起蜂蜜重金属污染，导致蜂蜜不能食用等等问题。
以上三种情况是我所知道的能引起蜂蜜颜色变深的原因，前两种是正常的现象，后一种是不当的保存方法，请大家加以区分。
