菏泽吊炉烧饼的配方和做法



原料配方：
- 面粉：250克
- 酵母：1小勺
- 盐：3/4小勺
- 水：140克至145克
- 植物油：1大勺
- 芝麻：适量
菏泽吊炉烧饼的制作步骤：
1. 将酵母加入面粉中，逐渐加入水，揉成面团。揉面时要多加力气，以保证面团的韧性和弹性。将揉好的面团放在温暖处进行发酵。
2. 面团发酵至适宜大小后，擀成长方形。多次折叠面片，再擀开成长方形，这样反复操作是为了形成酥脆的面层。最后将面饼擀成圆形。
3. 在面饼上均匀撒上一层油酥，然后折叠并再次擀成圆形。
4. 在面饼的四周用刀划几刀，这样做既美观又有助于面饼在烹饪过程中熟透。在面饼表面撒上芝麻。
5. 在锅底部撒一些水，然后将面饼贴在锅边上。
6. 加热锅，等待面饼表面变成金黄色后，即可出锅。这样，一道美味的菏泽吊炉烧饼就完成了。