1. 首先，将五花肉切成适口的块状。
2. 热锅凉油，将五花肉放入锅中，小火慢煎至两面微微金黄，油脂被逼出。
3. 加入切好的姜片，继续翻炒，激发香味。
4. 随后，将土豆和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀，让肉香和蔬菜的香味融合。
5. 倒入适量的开水或高汤，水量需没过食材。
6. 待汤水再次煮沸后，转中小火慢炖，直到土豆变软。
7. 接着，将大白菜段加入锅中，继续炖煮。
8. 加入提前泡发好的黑木耳，丰富口感和营养。
9. 炖至白菜和黑木耳都熟透，汤汁浓郁，此时加入适量的盐进行调味。
10. 最后，撒上切好的新鲜香葱，增香提色，即可出锅。
