一、樱桃肉
材料：里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、白糖、白醋、水淀粉
做法：
1. 里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀；
2. 锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出；
3. 将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有；
4. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油；
5. 倒入白醋、白糖、盐、水淀粉；
6. 中火至浓稠，点入少许熟油；
7. 倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。
二、水煮肉
材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖
做法：
1. 将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制；
2. 干辣椒去籽切唯歼段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用；
3. 锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片；
4. 锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油；
5. 加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用；
6. 将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味；
7. 将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。
三、木须肉
材料：黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉
做法：
1. 将木耳和黄花菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花菜切成段，黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花；
2. 将猪里脊切成薄片，用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下，腌5分钟；
3. 鸡蛋打散，加入少许盐、清水和葱花打匀，在锅内翻炒后盛出；
4. 将肉片炒至变色，放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒，再调入生抽、盐、糖和少许水，继续炒2分钟；
5. 将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，再淋入香油即可。
四、粉蒸肉
材料：五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐
做法：
1. 五花肉带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块，姜切末，小葱切成葱花；
2. 肉和土豆放入碗中，加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，核山握腌制半小时；
3. 将米粉倒入改庆碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
4. 将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部，肉片排在土豆上面，再将碗中剩余的米粉都盖在上面；
5. 将蒸格上锅，锅底添足水，大火蒸一个小时即可。
