1. 将五花肉切成大块。
2. 在砂锅中加入足够的水，放入姜片、八角、花椒、香叶，以及一些白酒，大火烧开后转小火煮肉半小时。
3. 当筷子能轻易插入肉中时，捞出五花肉，保留煮肉的水，这种水可作为高汤使用。
4. 将蜂蜜和老抽混合均匀，抹在五花肉上。
5. 在平底锅中倒入少量油，热油后将肉皮朝下放入锅中，用小火煎至金黄色（传统做法是油炸，以去除部分脂肪）。
6. 煎的过程中可能会油花四溅，必要时可盖上锅盖以防烫伤。
7. 准备一些葱姜蒜末和盐，放入高压锅中，将煎好的五花肉放入，中火蒸20分钟，关火后再焖煮半小时。
8. 若在普通锅中蒸制，需每隔半小时揭开锅盖一次，将碗内蒸出的肥油倒掉，重复此步骤直到蒸熟。
