活的海鲜放冷藏还是冷冻



活的海鲜应该放在冰箱的冷藏室而不是冷冻室。冷藏可以减缓新陈代谢速率和微生物生长，增强保鲜效果，通常可以保存1～2天左右。对于某些海鲜种类，如虾、鱼糜和蟹肉等，冷冻可能更适合，因为冷冻可以更好地保持它们的质感和口感。海鱼类一般都是需要冷冻的，因为海鱼含有丰富的蛋白质，是比较容易变质的一种食物。虾蟹类则是冷藏冷冻都可以，但一般是推荐冷藏存放，并且及时食用完。蚌壳类海鲜一般都是放在冰箱冷藏，在冷藏之前最好先将其用清水清洗一遍。需要注意的是，活的海鲜在放入冰箱冷藏室前，应放入一个适合的容器中，加入冷水，以确保海鲜保持新鲜。此外，买来的活螃蟹如果室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了，正常情况下可以保存5～7天，但保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。