花雕酒和料酒有什么区别

性质不同，制作工艺，作用不同。
1、性质不同：虽然都是黄酒的一种，但花椒酒是发酵酒，而且是中国特产名酒，是黄酒中的精品，是一种可以直接饮用的酒水，而料酒则是在黄酒的基础上将深加工以后得到的一种调味品，多用来烹调各种菜品，很少直接饮用。
2、制作工艺：花椒酒和料酒在制作工艺上也有明显区别，花雕酒是用糯米为主要材料加入麦曲喝清水经发酵酿制后得到的一种酒水，而料酒则是以30%~50%的黄酒为原料，加入多种香料和调味料制成的一种调味酒，具有浓郁而持久的香气。
3、作用不同：花雕酒是一种可以直接饮用的养生酒，有明显保健作用，能保护人类心血管病，能延缓人体衰老，也具有一定调味功效，可去除腥味和异味，而料酒则是一种以调味为主的调味酒，适合用来烹调各种肉类食材，能去腥增香，能让做好以后的菜品滋味更好。