5.在熏鱼时,在木料中加入食糖的目的是什么?
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2024-08-02 04:52:44
5.在熏鱼时,在木料中加入食糖的目的是什么?
增加熏制后的鱼肉颜色和香味。食糖中含有较高的还原性物质，这些物质在与蛋白质等其他营养成分反应时会产生一系列复杂化学变化，形成美味的焦糖、甜味和特殊香气。
导读增加熏制后的鱼肉颜色和香味。食糖中含有较高的还原性物质，这些物质在与蛋白质等其他营养成分反应时会产生一系列复杂化学变化，形成美味的焦糖、甜味和特殊香气。
增加熏制后的鱼肉颜色和香味。食糖中含有较高的还原性物质，这些物质在与蛋白质等其他营养成分反应时会产生一系列复杂化学变化，形成美味的焦糖、甜味和特殊香气。
5.在熏鱼时,在木料中加入食糖的目的是什么?
增加熏制后的鱼肉颜色和香味。食糖中含有较高的还原性物质，这些物质在与蛋白质等其他营养成分反应时会产生一系列复杂化学变化，形成美味的焦糖、甜味和特殊香气。
