不可以把手和头伸出车窗外。
在行驶中的车辆，车的速度很快，任何车外的物体，相对在车里的人的速度都是很快的，一旦接触就相当于一次碰撞。如果在行驶过程中将头、手伸出窗外，不小心碰到一根小树枝，它就会像刀子一样将你的手和脸划破。若遇见对面也行驶过来一辆跟自己车速差不多的车，而且又离得比较近，就会出现生命危险。坐车时经常看到迎面飞来的小虫、飞蛾、蝴蝶、蚊子等，撞到挡风玻璃后就成了一摊浆液，足以说明这个碰撞力是相当大的。
幼儿乘车安全注意事项：
1、要给孩子在后排准备安全座椅，不要给孩子使用成人安全带或者抱着孩子；
2、不要让孩子在车内吃东西，以防孩子因急刹车导致噎住，或者将垃圾扔出窗外对自己或者他人造成影响；
3、不要在后座为孩子准备很多玩具，假若发生事故，这些带棱角的玩具很可能扎伤孩子；
4、不要让孩子单独在车里长时间待着，在炎热的夏季，孩子单独待着有可能引发孩子中暑，憋闷等情况，家长要陪同孩子一起出行；
综上所述，驾驶时不得抽烟、接打手持电话或者其他类似电子设备，不得将头、手、脚等身体任何部位伸出窗外。
【法律依据】：
《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》：第七十七条
乘坐机动车应当遵守下列规定：
（一）不得在机动车道上拦乘机动车；
（二）在机动车道上不得从机动车左侧上下车；
（三）开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行；
（四）机动车行驶中，不得干扰驾驶，不得将身体任何部分伸出车外，不得跳车；
（五）乘坐两轮摩托车应当正向骑坐。
