亚硫酸盐可作为一种食品添加剂，用于漂白、防腐等，对人体有一定的危害，如引起胃肠道不适、过敏、加重哮喘以及对胎儿发育有不良影响等。
1、引起胃肠道不适：亚硫酸盐不小心误食，初期症状不明显，随着剂量的蓄积，可能会引起胃肠道刺激，导致腹泻、呕吐等，如果长期摄入可能出现头痛、肾功能障碍等慢性中毒反应，造成血红蛋白减少等。
2、过敏：还可能出现过敏反应，比如皮疹、瘙痒等，导致出现身体不舒服，需要及时予以抗过敏治疗，比如遵医嘱使用氯雷他定等，缓解症状。
3、加重哮喘：由于哮喘人群的肺部失去了代谢亚硫酸盐的功能，因此如果食用过量的亚硫酸盐会导致气喘加重，同时伴有头晕、头痛等不良反应。
4、对胎儿发育有不良影响：亚硫酸盐对胎儿的发育也会造成不利影响，亚硫酸盐可诱发染色单体型畸变，会造成胎儿发育异常，导致先天畸形率明显增加，影响母婴安全。
