婺源美食推荐



1.糊豆腐
来婺源当然必吃本地最有特色糊豆腐啦——这是婺源最出名的糊菜。饭店老板首推的菜品，就连我这个婺源人去餐馆也必点这道菜。一个简单的糊豆腐就有豆腐、肉蓉、猪油渣、笋干、菊花菜、虾皮、香菇、姜、葱等十几种配料。味道是比较清淡的。
在糊豆腐里加上肉松，搅拌在一起吃，味道简直不要太妙。除了糊豆腐、糊南瓜、糊菊花菜也不失为好的选择。
2.粉蒸肉
这种做法的肉不腻不柴，口感非常嫩。
一般粉蒸肉下会垫着干菜、蔬菜一起蒸。干菜蒸肉，肉吸收了干菜特有的香气，两种菜的组合，一次可以吃到两种美味。超级合算!
3.沱川蒸豆腐
这种豆腐和平常菜市场的豆腐口感不同，嗯..具体什么味道尝过就知道啦。就是很好吃，没有普通豆腐颗粒感那么重。在婺源有“无荤不可蒸，无素不能糊”之说，除了粉蒸肉之外，还有粉蒸鱼、粉蒸甲鱼、粉蒸冬笋、沱川粉蒸豆腐等也十分值得尝试。
4.荷包红鲤鱼
红鲤鱼也是婺源的一大特色，说起婺源肯定会想到红鲤鱼。这种鱼不但具有观赏性，而且还可以下饭。
做法：荷包红鲤鱼头小尾短，背宽腹大，通体红艳，在洗净沥干之后将鱼置于青花盆内，撒上精盐，浇上老水酒或酒糟(老水酒和酒槽是秘密武器，使得鱼肉的味道更加鲜美醇厚)，抹匀鱼身。等腌渍几分钟后，把葱白、姜丝、水发香菇、咸猪油或腌制的火腿片置于鱼周身，急火炖上十分钟后用文火慢焖五六分钟，即可出锅食用。