让烤鸭湿度变大的方法：烤鸭前处理、烤制方式、烤制时间和温度、食用方式。
1、烤鸭前处理：在烤制之前，可以将鸭肉表面涂上一层蜂蜜或是红糖等甜味调料。这样可以增加鸭肉表面的黏性和润滑性，使其更容易吸收水分。
2、烤制方式：在烤鸭过程中，可以采用间歇式烤制的方式，即在烤制的过程中多次刷上高汤或橄榄油等润滑调料，这样可以保持鸭肉的湿润度，并让其更易于吸收汤汁和水分。
3、烤制时间和温度：为了避免烤制时间过长或温度过高导致鸭肉干燥，建议控制好烤制的时间和温度，尤其是切片后的烤鸭，在加热时需要注意不要过烤，以保证口感细嫩。
4、食用方式：在食用时，可以先将烤鸭浸泡在开水中烫一下，这样可以恢复鸭肉的弹性和湿度，让其更具有口感和风味。
