黄须菜焯水后变黑是怎么回事
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-08-02 13:41:40
黄须菜焯水后变黑是怎么回事
1.黄须菜中含有大量的类胡萝卜素，当黄须菜被加热时，其中的类胡萝卜素就会发生钙化沉淀，导致黄色素分子无法扩散，呈现出黑色。2.当黄须菜受热后，其中的维生素C、类胡萝卜素等营养物质会被氧化分解，破坏营养价值。所以，在进行烹饪黄须菜时，建议先将其洗净，然后在烹饪前进行焯水，以保留其营养价值。
导读1.黄须菜中含有大量的类胡萝卜素，当黄须菜被加热时，其中的类胡萝卜素就会发生钙化沉淀，导致黄色素分子无法扩散，呈现出黑色。2.当黄须菜受热后，其中的维生素C、类胡萝卜素等营养物质会被氧化分解，破坏营养价值。所以，在进行烹饪黄须菜时，建议先将其洗净，然后在烹饪前进行焯水，以保留其营养价值。
黄须菜焯水后变黑可能是由于以下原因：
1. 黄须菜中含有大量的类胡萝卜素，当黄须菜被加热时，其中的类胡萝卜素就会发生钙化沉淀，导致黄色素分子无法扩散，呈现出黑色。
2. 当黄须菜受热后，其中的维生素C、类胡萝卜素等营养物质会被氧化分解，破坏营养价值。
所以，在进行烹饪黄须菜时，建议先将其洗净，然后在烹饪前进行焯水，以保留其营养价值。
黄须菜焯水后变黑是怎么回事
1.黄须菜中含有大量的类胡萝卜素，当黄须菜被加热时，其中的类胡萝卜素就会发生钙化沉淀，导致黄色素分子无法扩散，呈现出黑色。2.当黄须菜受热后，其中的维生素C、类胡萝卜素等营养物质会被氧化分解，破坏营养价值。所以，在进行烹饪黄须菜时，建议先将其洗净，然后在烹饪前进行焯水，以保留其营养价值。
