冰粉与凉粉有什么区别



冰粉与凉粉的区别有制作材料不同、口感不同、食用方式不同，具体如下：
1、制作材料不同：冰粉的主要原料是淀粉、糖和水，制作时需要将淀粉和糖加水煮沸，然后倒入模具中冷却成型；而凉粉则是以绿豆、薯粉或别的淀粉类原料为主要材料，制作时需要将原料加水煮沸，过滤掉杂质，然后再通过冷却凝固制成。
2、口感不同：冰粉的口感比较清爽、柔滑，有一定的弹性，咀嚼时有一定的韧度，而且口感有一定的甜度；而凉粉的口感则比较嫩滑，质地比冰粉更加软糯，没有明显的弹性和韧度，口感比较清淡，需要搭配辣椒油、醋、酱料等来调味。
3、食用方式不同：冰粉通常是切成小块，然后放入碗中，加入适量的糖水、豆浆等作为配料，直接食用即可；而凉粉则需要先切成丝状，再加入辣椒油、醋、葱花等作为佐料，拌匀后再食用。