香猪怎么弄才好吃

香猪的肉质鲜美，但是如何才能制作出好吃的香猪肉呢？下面是一些制作技巧：

1. 醉香猪肉：首先将香猪肉切成薄片，然后腌渍40分钟左右，腌渍过程中加入生姜、葱、料酒等调料，这样能增加香气，使得肉质更鲜美。最后将腌制好的猪肉片油炸至金黄色即可。

2. 葱爆香猪肉：将香猪肉切成稍厚的片，放入加热过的平底锅中，加入葱、姜片、盐、糖等调料，煸炒几分钟后，加入适量的水，焖煮5分钟左右即可。

3. 清蒸香猪肉：将香猪肉切成微薄的片，用盐、酱油、料酒等调料腌渍半个小时左右，将腌制好的猪肉片放入锅中蒸10分钟左右，取出后再加入葱丝、姜丝、香菇等调料焯水后铺在肉上，淋上香油即可。

4. 红烧香猪肉：将香猪肉切成矩形的大块，放入加热过的平底锅中，加入豆瓣酱、生姜、葱、料酒、糖等各种调料，煸炒均匀后加入适量的水，小火炖煮30分钟左右即可。

总之，在制作香猪肉时，要根据肉质特点和自己的口感选择不同的烹饪方法，通过合理的腌制或者配料调配，可以使香猪肉的口味更加鲜美。同时，在烹饪过程中，要注意火候的控制，让香猪肉的营养和口感得到最大程度的保持。

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香猪肉怎么做好吃又香（怎样炒香猪肉嫩又好吃的）

1、第一道菜，香芹爆炒香猪肉，又名叫“两香情愿”，原料：生香猪肉，香芹，干灯笼椒，木姜子油，调料。在热油锅中将灯笼椒翻炒之后，把生香猪肉切块爆炒，六分熟之后加入香芹，最后放入调料即可。

2、第二道菜，白切香猪，原料，生香猪肉，白切做法调料。白切香猪装盘后配上一盘香辣酱即可。

3、第三道菜，干锅香猪，原料，生香猪肉，干灯笼椒，鱼香菜，调味料。做干锅菜的做法，在用餐时在干锅下点燃酒精灯。

4、第四道菜，香禾糯香猪粉蒸肉，原料，生香猪肉，香禾糯。将香禾糯磨成粉，加入调料搅拌均匀，将香猪肉洗净切片和香禾糯粉一起搅拌，放入蒸笼蒸熟即可。

5、第五道菜，烤香猪，又名“孔明香猪”，原料，整只巴马香猪，植物油，调料。用烤箱及木炭炉烧烤至熟透即可。

香猪怎么做好吃，香猪的吃法

一、香猪怎么吃

1.香芹爆炒香猪

(1)生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油及相关家常菜调料。

(2)在热油锅里将灯笼椒翻炒一下，再将生香猪肉洗净后切成块放在锅里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的调料即可。

2.自切香猪

(1)生香猪肉350克、相关白切做法的调料。

(2)和其它菜的白切做法相同，白切香猪装盘后配上一盘香辣酱，服务员当着顾客的面将香辣酱淋在白切香猪肉的上面，也可以根据顾客的需要醮着吃。

3.干锅香猪

(1)生香猪肉750克、干灯笼椒80克、鱼香菜30克及干锅做法的相关调料。

(2)做干锅菜的做法，在顾客用餐时在干锅下面点燃酒精灯。

4.香禾糯香猪粉蒸肉

(1)生香猪350克、香禾糯100克及相关调料。

(2)将香禾糯磨成粉，放入盐巴、味精及相关调料搅匀，将香猪肉洗净切成片和香禾糯粉一起搅匀，然后放入蒸笼蒸熟即可。

5.烤香猪

香猪怎么吃

(1)整只生香猪、相应量的植物油、少量盐巴、味精、及花椒胡椒等相关调料。

(2)用烤箱及木炭炉烧烤。

三国时期诸葛亮南征“七擒孟获”后，臣服后的孟获用“白片香猪浆肉”款待诸葛亮，诸葛亮后来改变做法，用“烤香猪”回敬孟获，食后赞叹不已，因此“孔明香猪”从此就在当地流传开来。香脆可口，色香味俱全，能在餐桌上唱主角。

二、吃香猪的好处

1.抵抗病菌

红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。

2.提供优质蛋白

猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%～50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量大大降低。猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

3.提供血红素铁

猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。

香猪怎么煮吃法？

一、香芹爆炒香猪。又名为“两香情愿”。

原料：生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油及相关家常菜调料。

制作方法：在热油锅里将灯笼椒翻炒一下，再将生香猪肉洗净后切成块放在锅里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的调料即可。

特点：本菜肴的制作方法是地道的民族烹饪方法，香猪的"香"加上香芹的香，真可谓“两香芹愿”，强强联手，香上加香，体现出苗侗人民的一道原始自然风味。

二、自切香猪。

原料：生香猪肉350克、相关白切做法的调料。

制作方法：和其它菜的白切做法相同，白切香猪装盘后配上一盘香辣酱，服务员当着顾客的面将香辣酱淋在白切香猪肉的上面，也可以根据顾客的需要醮着吃。

特点：本菜肴肉细腻可口、沁人心脾、回味悠长。

三、干锅香猪。

原料：生香猪肉750克、干灯笼椒80克、鱼香菜30克及干锅做法的相关调料。

制作方法：做干锅菜的做法，在顾客用餐时在干锅下面点燃酒精灯。

特点：本菜肴是侗族人民的一道原始自然风味，在食用的过程中香气扑鼻，让人吃了留连忘返。

四、香禾糯香猪粉蒸肉。

原料：生香猪350克、香禾糯100克及相关调料。

制作方法：将香禾糯磨成粉，放入盐巴、味精及相关调料搅匀，将香猪肉洗净切成片和香禾糯粉一起搅匀，然后放入蒸笼蒸熟即可。

特点：本菜肴香而不腻，增进食欲，是一个比较考究的一道民族特色菜肴。

五、蒜仔红烧香猪。

原料：生香猪肉350克、大蒜50克、少量白糖及相关红烧肉做法的调料。

制作方法：红烧肉的制作方法。

特点：本菜肴溜滑爽口，油而不腻，香甜可口。

六、烤香猪。又名“孔明香猪”。

原料：整只生香猪、相应量的植物油、少量盐巴、味精、及花椒胡椒等相关调料。

制作方法：用烤箱及木炭炉烧烤。

特点：本菜肴是由侗人家招待远方贵客的一道菜肴，三国时期诸葛亮南征“七擒孟获”后，臣服后的孟获用“白片香猪浆肉”款待诸葛亮，诸葛亮后来改变做法，用“烤香猪”回敬孟获，食后赞叹不已，因此“孔明香猪”从此就在当地流传开来。本菜肴的最大特点是香脆可口，色香味俱全，能在餐桌上唱主角。

七、香猪腊肉炒蕨粑。

原料：香猪腊肉200克、蕨粑(一定要用正宗的蕨粑，锦屏县产的才正宗)200克及相关调料。

制作方法：将香猪腊肉先在锅里煮几分钟，捞出切成片状，然后也将蕨粑切成片状，放入油锅里翻炒至熟加相关调料即可。

特点：苗侗族人民向来善良勤劳，到冬天快过年时他们都喜欢做很多香猪腊肉，然后到山上挖掘蕨根打出蕨根淀粉制作成纯天然的蕨粑。在炒腊肉时都喜欢放点蕨粑一起炒，这道也相当的地道，香气扑鼻，蕨粑香糯可口。

八、清蒸腊香猪。

原料：小腊香猪380克

制作方法：将小腊香猪清蒸15分钟后切成片即可上桌。

特点：此菜纯正古朴、味道香醇，体现了苗侗人家的淳朴民风的民俗。

九、堡仔香猪。

原料：生香猪390克、泡椒50克、香菇100克及制作堡仔的相关调料。

制作方法：堡仔菜肴的制作方法即可。

除了上述的推荐的菜肴外，还可以根据自己的喜好及制作特点用香猪做出更有创造性的特色菜。