金鱼又叫什么鱼，有什么特点

金鱼又被称为吞拿鱼、鲔鱼等，不同的国家个地区，对金鱼的称呼都是不同的。像吞拿鱼就是英文直译过来的，因为英文中称金鱼为“tuna”，直接音译成中文就是吞拿，所以金鱼也被称为吞拿鱼。鲔鱼则是日本对金鱼的专属称呼，我国古籍中也有记载鲔鱼，但是古籍中所指的鱼类并不是金鱼。另外，不同的国家和地区，对金鱼的称呼也是不同的。只是金鱼的称呼相对来说比较普遍。

金鱼是生活在海洋中的一种鱼类，它们最大的特点就是游动速度比较快。而且金鱼生活的范围是非常广的，它们甚至可以横跨一个大洋。金鱼游动的平均速度可以达到60-80千米每小时，最快的时候可以达到160千米每小时。另外，金鱼的鳃部已经退化，所以它们需要一直游动，才能让水流不停的经过鳃部，保证自己的氧气充足。

金鱼的体型偏大，黄鳍金鱼的体长一般都在2米左右，蓝鳍金鱼的体型会更大，成年以后的体长会在3-4米左右。它们不仅体型偏大，寿命也是比较长的。正常情况下，金鱼的寿命可以达到40年左右。

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什么是金鱼？

金鱼简介：

金鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。 体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍。

金鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的，根据部位的不同价格也会有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金鱼每斤价格在200至600元左右。

蓝鳍金鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。

据说最昂贵的超低温蓝鳍金鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知，蓝鳍金鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。这条蓝鳍金鱼的鱼身，大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色，只有这两块腮帮子肉，呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，凑近闻一闻，没有丝毫的鱼腥味，倒有一股子新鲜肉类的香味。金鱼的营养价值：

1、由于金鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。

2、金鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。

3、金鱼还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金鱼所特有的营养物质。

金鱼的食用功效：

1、金鱼是女性美容、减肥的健康食品

金鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

2、能够保护肝脏，强化肝脏功能

现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。

3、防止动脉硬化

动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

4、有效降低胆固醇含量

金鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

5、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动

金鱼油是优质的健脑保健产品。金鱼中含有丰富的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用。

6、能够有效的预防缺铁性贫血

铁是人体内不可缺少的一种元素，金鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

7、提供人体所必需的氨基酸

金鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。

8、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最

鱼类科普关于金鱼的5个小知识

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金鱼的介绍

金鱼又叫鲔(wěi)鱼或是吞拿鱼，是一种洄游鱼类，可以自由穿梭于太平洋、大西洋、印度洋等海域，因为可以在各个地方捕捞到，所以也被称作为“没有国界的鱼类”。

游泳健将-金鱼的游泳速度在鱼类中名列前茅，它的时速通常为60-80公里/小时，最高可达160公里。由于金鱼的鳃肌已经退化，只能通过张口使得水流经过鳃部得以呼吸，这种方式让他们不得不一直游泳，一旦停下就会窒息。

热血青年-大部分鱼类都是冷血动物，但金鱼的体温会平均高出周围水温9度，这主要由于金鱼的脊柱两侧有强有力的肌肉以及皮肤上有大量的血管网丛，这些部分的新陈代谢非常旺盛，为不知疲倦游泳的金鱼提供大量能量。

常见的金鱼

金鱼主要有8种，其中蓝鳍金鱼最有名，堪称金鱼中的劳斯莱斯，种类下又分太平洋蓝鳍、大西洋蓝鳍和南方蓝鳍，因过度捕捞现已面临濒危。

大眼金鱼--体型与蓝鳍接近，体长可达2米，体重150克，眼睛和胸鳍较大。

黄鳍金鱼--因背鳍、臀鳍呈而得名，资源较蓝鳍丰富，是重要经济鱼类。

长鳍金鱼-腹鳍较长，体型较小，体长在1米，肉质呈粉白色，又称白金。

黑鳍金鱼-体型偏小，体长在1米以下，数量众多，肉质偏红，口味偏苦。

鲣鱼:肉质特别硬，常被用作金鱼罐头以及蒸晒后做成日料中的木鱼花。

金鱼商业发展史

在1930年代以前，金鱼因其个头大、游泳快，被很多海钓水手当作比赛猎物而此时的金鱼因没有完善的冷链设施加上易于腐烂被更多当作廉价猫粮食材。

在1970年代，日本经济进入高速发展，向美国出口冰箱彩电同时，也从美国进口鱼子酱、深海鱼等海鲜食材，饮食习惯也开始欧美化，金鱼逐渐在日本流行。

进入21世纪，随着日料寿司在全球范围流行，加上综艺、广告、电视剧、杂志等各种营销植入，已经进化成特别难捕捉的金鱼开始变们餐桌上的美食。

金鱼的营养

金鱼是典型的高蛋白、低脂肪、低热量的优质肉类，作为深海鱼类，含有丰富的DHA(俗称脑黄金)和EPA、牛磺酸等不饱和脂肪酸，有助于大脑神经细胞和视觉系统的发育，并且还能降低血脂和胆固醇，预防心血管等疾病。

另外金鱼还有含量丰富的必需氨基酸以及钾、钠、钙、镁、磷、铁等矿物质，其中蛋氨酸和胱氨酸有助于保护肝脏、增强肝脏排毒功能，钾有助于维持细胞的通透性、钙是人体骨骼以及牙齿的重要构成元素，而铁则可预防贫血。

水浸金鱼VS油浸金鱼

金鱼有很多罐头制品，其中有水浸和油浸之分，这两者主要区别在口感和热量上，油浸的金鱼用油可以更大程度地锁住水分，所以比起水浸金鱼，口感会更浓郁一些，适合放在比萨中，但相对而言热量会更高一些，而水浸口感上相对清淡一些，更适合放在减肥餐或是沙拉中。

金鱼的小知识

金鱼在价格上会根据等级和部位进行划分，一般油脂含量越高，价格也就越高前腹的大腹肉脂肪含量较高，口感润滑，价格最高。而中腹含有适量脂肪，口感鲜嫩，位于背部的赤身脂肪含量最少，蛋白质含量相对较高。

2019年，在日本筑地海鲜市场金鱼拍卖会上，一条重达278公斤的冰鲜蓝鳍金鱼以3.3亿日元(约2000万人民币)成交，刷新了金鱼历史记录。

什么是金鱼？

是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。

形态特征

体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。金鱼的形状也很奇特，它的整个呈流线型，顺着头部延伸的胸甲，仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外，金鱼的尾部呈半月形，使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍，肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲，背侧较暗，腹侧银白，通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网，可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。

金鱼长什么样的?

体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长， 尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。

金鱼，又叫鲔鱼、吞拿鱼，是一种大型远洋性重要商品食用鱼，大部分皆于于鲔属。大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。金鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍鲔。因此国际间开始管制鲔鱼的捕捞，但成效相当有限。