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我们国家营养学建议谷物要占到食物总量的百分之多少
1. 成年人每日的饮食应包含奶类、肉类、蔬菜水果和五谷等四大类食物。
2. 奶类含有丰富的钙和蛋白质,每天饮用200毫升奶类产品为宜。
3. 肉类、家禽、水产、蛋类以及豆制品等含有充足的蛋白质,每日摄入4-6两左右为适宜量。
4. 蔬菜和水果含有大量的矿物质、维生素和纤维素,每日至少应食用1斤以增强抵抗力并促进消化。
5. 米、面等谷物主要提供淀粉,即糖类,为身体提供能量,每日的摄入量约为5-8两。
6. 专家建议,科学的饮食应保持结构均衡和营养平衡,蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应合理。
7. 碳水化合物提供的能量应占日常能量消耗的约60%,脂肪约占25%,蛋白质约占15%。
8. 因此,碳水化合物在每日饮食中的比例是最大的。
9. 每餐都应包含一定比例的粮谷类食物,早餐约30%,晚餐约30%,午餐可稍多,约40%。
10. 谷物是最适合的营养来源,含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素,同时也提供一定量的无机盐。
11. 谷物中的脂肪含量较低,约为2%,不同种类的谷物各有其独特的营养特点,如米饭相对于其他碳水化合物,含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。
12. 营养学家建议,碳水化合物的产热量一般占总热量的60%左右为宜,具体摄入量与个人总热量需求相关。
13. 老年人由于消化吸收功能减弱,摄入的碳水化合物应相对较少;青少年在生长发育阶段,需要较多的碳水化合物。
14. 健康的饮食应包括足量的粮食,男性每天应摄入碳水化合物400克,女性300克,并适当增加薯类粮食的比例。
15. 参考地中海膳食结构,每天应摄入约170克的薯类食物,蔬菜和水果300-400克,保证每天200克的奶类摄入,并多吃家禽和鱼肉,少吃猪肉。
16. 健康人群中,一天碳水化合物的摄入量不能少于150克(3两),完全不摄入碳水化合物可能导致酮中毒。
来源:人民网、百度百科
大米中的营养成分有多少
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
拓展资料
大米的功效
1.婴儿辅助饮食
有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。
2.补充营养素的基础食物
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨,中医养生效果更好。
参考资料来源:百度百科-大米
粗粮有益健康,一个人每天应该吃多少粗粮?比例大约是多少?
适量吃全谷物,不要尽可能多。 与精制谷物相比,粗粮没有经过太多加工,最大程度地保留了谷物的营养成分。 比如糙米、燕麦米、高粱、各种豆类、土豆等,这类食品基本保持原貌,无需太多人工加工,可以保存膳食纤维和部分矿物质。 因此,在稳定餐后血糖方面,膳食纤维可以减缓人体对食物中碳水化合物的吸收,有助于稳定血糖,从而不会刺激过多的胰岛素分泌,促进脂肪储存。
中国居民膳食指南建议主食要注意粗细和粗细。 谷物和土豆的每日摄入量应为250-400克,其中全谷物和杂豆50-150克,土豆50-100克。 我们说世间无善恶,过犯即是祸。 所以全麦也是一样,都需要适量食用。 因为粗粮是主食,所以在热量方面和精粮差别不大。 过量食用仍会导致热量摄入过多。 此外,还会影响人体对必需营养素的吸收。 尤其是肠胃供能较弱的人,粗粮不宜过量食用。
如今,吃粗粮甚至成为一种时尚。 很多人已经放弃了大鱼大肉,回归到原来的高油高盐粗粮。 虽然这确实是有好处的,但走得太远也不是什么好事。 如今,食品的加工越来越精细化,人们的温饱、油水也越来越多,在自己做饭的时候也喜欢多放油盐。 此外,工作越来越忙,越来越多的人喜欢下班后出去吃饭。 外面的餐厅为了迎合大家的口味,添加了大量的油、盐、酱、醋和糖,最后油腻重重的食物导致心脑血管慢性病的爆发更多。
由于粗粮和土豆类食物中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维会阻碍消化速度,阻碍各成分的吸收速度。 因此,摄入过多可能会导致消化不良,尤其是胃肠道疾病。 , 消化不良的人,过量食用可能会引起营养不良和肠胃不适。 所以,根据个人情况适当吃粗粮就够了。 此外,过多的粗粮也不适合体弱的人食用。 他们已经需要摄入更多的能量和营养来恢复和增强身体。 如果它们也阻碍了这些热量和营养物质的吸收,就会适得其反; 他们正在成长。 成长中的孩子不需要吃太多粗粮。 它们已经需要大量的能量来保持活跃,它们的生长发育也需要大量的能量和营养。
一般成年人每天应食用多少克的谷类食物
每天应该摄入谷薯类食物250-400g,其中全谷物和杂豆类50-150g,薯类50-100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
在食用谷类食物时,应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮,多食豆类及豆制品。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等。
豆类中含有的氨基酸,其组成接近人体的需要成分,且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。此外,豆类还含有丰富的钙、磷、铁,以及维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质.豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当,此外,还含有丰富的铁,豆芽含有丰富的维生素C。
扩展资料:
吃全谷物的9大好处:
1、富含纤维,预防肠癌。吃全谷物的一个重要原因是为了摄取纤维。2片黑面包能获取5.8克纤维,同样重量的白面包只能获取1.9克纤维。摄入足量纤维可以帮助控制血糖,降低低密度脂蛋白以及减少患肠癌的风险。
2、降低胆固醇,保护心脏。全谷物不但可以防止身体吸收胆固醇,还可以降低甘油三酯,这两种都是导致心脏病的重要物质。
3、控制体重。在超过12年的追踪研究中,吃高纤维营养餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要轻3斤。
4、精力更充沛。全谷物含有抗性淀粉,不容易被消化,从而燃烧更多的脂肪和激素,让人感觉精力更充沛。燕麦粥和糙米都是抗性淀粉的主要来源。
5、调节血糖。与细粮相比,全谷物能够帮助控制血糖骤然升降。一项研究中表明,很少吃全谷物的女性与每天吃两至三份全谷物的女性相比,后者患有糖尿病的风险比前者低30%。
6、减少哮喘风险。多吃全谷物可以防止哮喘和过敏性体质。研究发现,婴儿时期就吃燕麦的儿童比等到5岁才开始吃的儿童更少患有哮喘或者过敏性鼻炎。
7、降低患癌风险。数据证实,全谷物消耗能降低患某些癌症的风险,如大肠癌、乳癌及胰脏癌。
8、保护牙齿和牙龈。研究显示,消耗大量全谷物的人群比远离全谷物的人患有牙龈疾病的风险低23%。
9、帮助长寿。研究发现:每星期吃4到7餐全谷物的妇女比吃很少全谷物的女性早亡风险低31%。
参考资料来源:百度百科-中国居民膳食指南(2016)
参考资料来源:百度百科-谷类食物
参考资料来源:人民网-控制体重精力充沛 吃全谷物的9大好处