成本控制工作总结

（二）成本控制

1、构建理念

（1）成本控制关系企业兴衰成败，营业收入不代表酒店经营业绩，只代表市场占有率和份额，如果成本和费用控制不好，有可能收入越多，亏损越大。

（2）根据酒店营运现状，节流比开源更重要

A．树立节约不浪费的观念，强化意识，让员工明白节约的每一分钱都是税前利润，并可转化成员工利益，有助于更好地带好员工队伍；

B．节流比开源来得更快，更直接，几乎不需要投入成本；

C．规范成本控制可以帮助理顺内部管理关系、渠道和流程。

2、建立成本控制机制

（1）成立成本控制委员会，下设节能委员会和其他成本控制委员会。

（2）建章立制。制订和完善了《节能五定表》、《物资申购程序》、《物资采购定价程序》、《物资紧急采购程序》、《餐饮日常物资采购程序》、《固定资产、大宗采购请购程序》、《餐饮日常物资定价程序》、《物资采购报销程序》、《验货、收货、物资调拨、赔偿规定》、《日常物资领用程序》、《废旧物品管理规定》、《易耗品报损规定》、《客房客耗品考核奖惩方案》、《市场营销部员工工资与营业收入挂钩方案》、《洗衣房布草洗涤消耗定额及考核奖惩方案》、《能源及各部门维修费用考核奖惩方案》、《餐饮部各餐厅经营指标及考核奖惩方案》、《各部门PA费用考核奖惩方案》、XXX、《前厅部工资考核奖惩方案》、《差旅费报销规定》、《办公用品、通讯费定量定额管理办法》、《汽车成本控制及使用审批制度》等47种成本管理制度。

（3）11月起试行工效挂钩。

（4）每月定期召开成本分析与协调会。

3、主要运作手段及效果

（1）采购成本控制。酒店采购物资必须由三家以上供货商密封报价，酒店内使用、采购、成本控制、技术等部门同时参与询价、定价和验货。赋予任何一个部门对质量和价格的一票否决权，使采供部成为较为单纯的采购程序执行部门而非权力部门；

（2）营业成本控制。酒店20__年平均客房营业成本率为0.21%、餐饮营业成本率为47.48%、酒店营业成本率为24.4%，成效明显；

（3）能源及维修费用控制。根据季节变换制定不同的节能＂五定表＂，今年酒店能源及维修费用与去年同期相比，平均每月下降5.85万元。

（4）人力资源成本控制

A．员工工资。今年与去年同期相比，员工总人数下降48人，平均月工资总额下降6.87万元,主要原因是酒店整合管理架构；

B．员工餐成本控制。在不降低员工餐标准的前提下，通过控制采购成本、制作成本和非工作用餐，今年员工餐成本与去年同期相比平均每月下降2.22万元。

（5）办公费用控制。实行办公费用定额和定量管理，今年与去年同期相比，平均每月节约办公费用2.76万元。

（三）财产管理

1、财产管理理念

（1）充分发挥财产效能；

（2）延长使用寿命，让资产保值增值。

2、建立财产管理委员会

（1）建立酒店——部门——班组三级财产管理网络；

（2）完善制度

A．建立健全《固定资产管理制度》，包括《在建工程管理制度》、

《固定资产修理制度》、《固定资产盘点制度》、《固定资产的报损规定》、《损坏、遗失酒店物品的赔偿规定》等五个管理制度；

B．制定了《固定资产的申购、审批及验收入库》、《固定资产购置的报销规定》、《有关固定资产的调拨、租借规定》、《固定资产的日常控制责任制》等四个运行程序。

3、措施有力

（1）实行实物盘点，建立酒店——部门——班组三级财产管理对应台帐，实行“定机、定人、定岗、定责、定奖、定罚”的“六定”财产管理制度；

（2）对各部门的财产第一责任人及兼职财产管理员进行专业培训，其中集中培训五次，分岗位培训15次；

（3）每月定期召集召开财产管理委员会会议。

第三篇：成本控制部工作总结1200字

成本控制部20__年度工作总结

20__年，我很荣幸地成为公司成本控制部一员，我们部门主要工作是负责公司合同的签订、材料的采购询价及图纸的预算与结算,与分包商及甲方谈定各种预结算价格,承担着公司的经济的成本控制，是公司经济管理的主要部门。在公司领导的关心支持下，在老员工的帮助下，很快对公司的工作环境、管理模式、规章制度有了深刻的认识，使我在短时间内适应了工作，得以完成领导赋予的各项工作任务。现将20__年度工作总结及20__年的工作打算汇报如下：

一、20__年的工作总结

切实做好公司各类合同文件草拟及会签工作。对合同条款做到认真审核，对各项工程报价的量、价审核，尽量做到以最低成本，最高质量要求，合同签订工程开工后即对工程进行全程跟踪，在各阶段为公司提供详实可靠的数据。保障了公司各项目工程安全有序施工，资金使用准确、安全和有效。

2、认真做好公司的各项工程预算、结算。

我们预结算的工作分三个阶段：

第一阶段：工程开工前按图纸进行工程预算，为公司提供准备该工程的资金数额，物料供应等的参考数据；

第二阶段：工程施工过程中对超出施工图纸的施工项目及数量进行实地测算做好签证记录，同时力求做到能够因势利导找出节约或避免额外工程费用发生的方法，此外要按合同规定的工

程付款节奏对各阶段已完工程产值进行及时准确的复核，为公司的工程付款提供数据；

第三阶段：工程施工结束时对该项目进行全面的工程造价结算并进行成本分析，查找影响造价变化的主导因素，总结经验以备在后续工程中能更好的控制工程费用。此外要参与一些分项的合同的洽谈，

3、认真做好各施工单位工程款项的的审核工作。加强了施工过程的动态跟踪，对各项合同外变更和签证审核做到现场校对；工程进度款的控制与审核、工程施工合同条款的执行做到认真仔细，并认真做好各项报表编制，为公司拔付款提供了可靠依据。

4、加强了施工新工艺、新材料的了解学习，掌握和了解市场情况、熟悉各方面需求的工程造价信息，并多渠道收集其材料变化信息，对项目中所涉及到的设备、材料、成品半成品价格进行询价。

5、切实做好与其他部门同事的沟通，坚持以解决事情为目的的工作原则，提高事情处理的效率。

二、20__年度的工作打算

在今后的工作中，一是更加认真做好各项预（结）算及报价审核，合同会签工作。二是加强与各单位往来的工作联系，认真做好各工程项目施工记要、变更通知、变更签证等资料的收集整理归档工作，确保资料完整、准确、安全和有效利用。三是要加强市场调研，多渠道掌握市场变化，为公司预（结）算提供有效、快捷的信息资料。四是要进一步加强学习，不断提高

自身的综合素质，发扬本人优点，做好自己的本职工作，发挥出自己的最大能力；改正不足，扬长避短，不断地完善自我；爱岗敬业，严格遵守公司的各项规章制度和道德行为规范，为公司的发展添砖加瓦，争取更大的成绩。

最后诚恳希望，各位领导和同事，在新的一年里能够继续给我以信任和理解，并欢迎对本次总结进行点评指正，谢谢

20__

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