餐厅培训计划甄选

备注：服务案例分析和操作训练

1.写错了菜单或送错了菜怎么办

2.客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办

3.客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办

4.不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办

5.客人对饭菜质量不满意时怎么办

6.客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办

7.客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办

8.客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办

9客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备该怎么办

10.客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办

11.客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办

12.客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办

13.客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办

14.客人消费时间过长并已经超过下班时间,甚至影响下一餐准备工作时该怎么办

15.客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办

16.客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办

17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办

18.客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办

19.客人没有带足现金和支票而又需要在酒店用餐消费时该怎么办

20.客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办