行政处罚实施过程中执法人员不得少于几人

法律分析：一般程序中是规定执法人员不得少于两人。在执法过程中应该向当事人出示相关证件。对于执法人员的询问，当事人应该积极配合，如实回答，询问过后，执法人员应该当场制作笔录，并交由当事人签字。

法律依据：《中华人民共和国行政处罚法》

第五十二条 执法人员当场作出行政处罚决定的，应当向当事人出示执法证件，填写预定格式、编有号码的行政处罚决定书，并当场交付当事人。当事人拒绝签收的，应当在行政处罚决定书上注明。前款规定的行政处罚决定书应当载明当事人的违法行为，行政处罚的种类和依据、罚款数额、时间、地点，申请行政复议、提起行政诉讼的途径和期限以及行政机关名称，并由执法人员签名或者盖章。执法人员当场作出的行政处罚决定，应当报所属行政机关备案。

第四十二条 行政处罚应当由具有行政执法资格的执法人员实施。执法人员不得少于两人，法律另有规定的除外。执法人员应当文明执法，尊重和保护当事人合法权益。