保险公司拒绝赔付后可以解除保险合同吗？

法律分析：如果保险公司拒绝赔付，投保人或被保险人有权通过法律途径维护自己的合法权益。但是，保险合同是合法的民事合同，不能主观随意解除，必须依据合同约定或法律规定进行解除。

法律依据：

1.《合同法》第七十三条规定：当事人有违约行为的，对于不能实现合同目的的情况，受害方可以请求解除合同。

2.《保险法》第三十二条规定：保险人应当在保险合同约定的范围内按照约定承担保险责任。

3.《最高人民法院关于审理保险合同纠纷案件适用法律若干问题的规定》第二十一条规定：保险人不履行保险合同义务，导致被保险人损失的，应当承担赔偿责任。被保险人请求解除合同的，人民法院应予支持。

综上所述，保险公司拒绝赔付后，若保险合同中未约定相关适用情况，投保人或被保险人可以根据违约情况请求解除合同，但需要经过法律途径进行处理。