什么叫猫屎咖啡豆

：麝香猫咖啡温柔（Kopi 横眉冷对Luwak）拨乱反正有机可乘，又称猫屎咖刻舟求剑啡，它是由麝欣欣向荣香猫在吃完咖错综复杂啡果后把咖啡心悦诚服豆原封不动的鸡肥不下蛋排出，人们把开口见喉咙共饮一江水它的粪便中的温柔咖啡豆提取出纤弱来后进行加工尽在不言中而成。麝香猫遇难呈祥咖啡原产于印春秋无义战度尼西亚，是简洁世界上最贵的美丽咖啡之一，每不急之务轻举妄动磅的价格高达星眸几百美元。麝焕然一新大义灭亲香猫吃下成熟锲而不舍开天辟地的咖啡果实，慈祥经过消化系统尽在不言中排出体外，由笔挺于经过了胃的精悍发酵，产出的佳偶自天成咖啡别有一番湖光山色自鸣得意滋味，成为国执法如山际市场上的抢将相本无种虎虎有生气手货。内容来自宠搜网(www.chongso.com)，请勿采集！

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猫屎咖啡是什么咖啡

猫屎咖啡又称麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。

在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，Kopi Musang就是麝香猫咖啡（也译作慕赏咖啡），俗称“猫屎咖啡”。—— 出自《咖啡精品学》

麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

椰子猫属于杂食性动物，除了食用种子为生，也吃昆虫及蛇类、鸟类、两栖爬行类，因此真正野生的椰子猫排放出来的粪便，会混杂着各种物质。印尼当地有农民等捕捉椰子猫来饲养，喂食咖啡豆来造。但人工培育与天然的毕竟还是有一定区别。猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”

麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。

这样在消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。

因为野生麝香猫显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。