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高蛋白食谱一日三餐
高蛋白食谱一日三餐如下:
早餐:2颗水煮蛋、一杯牛奶、一根香蕉,午餐:一小碗米饭、一份瘦肉炒莴笋、一份水煮荷兰豆、5颗草莓,晚餐:一份番茄煮菜花、一份凉拌黄瓜、一碗香菇炖豆腐。
晚餐是一天当中比较重要的一餐,因为如果晚餐的时候吃太多的话,其实对身体不太有利的。在晚餐尽量选择一些粗粮产品,或者是简单的粥类,为了满足蛋白质的含量,我们可以吃一些蛋白粉或者是增肌粉,这些都是有利于增肌减脂的,不仅需要吃一些简单的粗粮,简单的主食还需要搭配上蔬菜,碳水化合物的补充,也是比较重要的。
常见高蛋白食物
高蛋白是指食物的蛋白质含量高。蛋白质大约占人体重量的16.3%,如果超出就被称为高蛋白,凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物,但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要。
常见的高蛋白质食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
以上内容参考百度百科-高蛋白
五种高蛋白食物推荐
补充蛋白质,首选蛋白质含量高、质量好的“优质蛋白食物”,包括:大豆、鱼虾、蛋类、奶制品、瘦肉等。
蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品,一般而言,来自于动物的蛋白质有较高的品质,含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸约有8种,无法由人体自行合成,必须由食物中摄取,若是体内有一种必需氨基酸存量不足,就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用,其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉,所以确保足够的必需氨基酸摄取是很重要的。
1.大豆和大豆制品
大豆包括黄豆、黑大豆和青大豆。大豆富含优质蛋白质,可以代替“肉”。没有准备肉、鱼等荤菜的时候,记得来点大豆或豆制品。大豆及豆制品还富含钙、钾,以及多种功能物质如大豆异黄酮、植物固醇;豆制品不含胆固醇,饱和脂肪很少,平常吃肉比较多的人建议适当的用豆制品代替肉,对心血管健康有很多好处。
推荐每天吃25g左右大豆。25g大豆≈70g北豆腐≈140g南豆腐≈60g豆腐干。
2.鱼虾
鱼虾等水产类的蛋白质含量和质量都很高,并且鱼肉肌纤维细短,比较好消化。煮粥、煮面的时候可以加点鱼肉、虾仁什么的。鱼类还富含w-3多不饱和脂肪酸,ω-3可以缓解、抑制炎症;贝壳类海产品还富含锌,锌对免疫系统也非常重要,锌还可以增加T细胞的数量和活性。有研究显示,补充维生素C和锌可以增强患者体内抗体水平。
推荐一般成年人每周吃鱼2次或300~500克。
3.鸡蛋
熟鸡蛋可以说是最具有营养价值的食物之一了小小的蛋壳里包含着孵化小鸡所需要的一切营养。鸡蛋蛋白质含量高,营养齐全,除了B族维生素、维生素A、维生素D、钙、锌等矿物质,还有对眼睛很重要的叶黄素。
一般每天都应吃一个鸡蛋,蛋黄和蛋白都要吃,因为大部分营养都在蛋黄里;血脂正常的老年人,可以适当增加蛋类。
4.乳制品
牛奶的主要成分是水,蛋白质含量不算高(3.5%),但方便饮用,很容易喝到几百毫升。同时,奶类还是天然食物中难以替代的良好钙来源。对于需要补充能量,但胃口小的人来说,可以通过在其他食物中加入牛奶或奶粉方法来增加食物的营养密度。比如用牛奶煮粥、蒸鸡蛋羹。
《中国居民膳食指南》建议每天喝300-500ml的奶。液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等可以。
5.禽畜肉类
畜肉一猪牛羊肉在营养学上属于“红肉”。各种红肉的营养价值相似,都富含优质蛋白质,还富含锌、铁等矿物质,也是B族维生素的良好来源,尤其是猪肉中的B族维生素含量特别丰富。与之相对的是“白肉”,主要指鸡、鸭、鹅等禽肉。与红肉相比,白肉总体上血红素铁、脂防含量较低,饱和脂肪含量更低,但是优质蛋白含量也很高,推荐和猪牛羊肉换着吃。
推荐成年人每周吃300-500g的禽畜肉,平均每天大概是40-70g。
人体的蛋白质每天的摄入量应为多少
蛋白质是生命活动的物质基础,具有多种生理功能,蛋白质摄入过多过少均不利于健康。蛋白质的需要量与膳食质量有关。1985年世界粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出蛋白质需要量不分男女均为每日每千克体重0.75g,这是对完全蛋白质(优良蛋白质)而言。
我国膳食构成以植物性食物为主,蛋白质的质量及消化率较差,所以,成年人蛋白质推荐摄人量为1.16g/(kg·d),老年人为1.27g/(kg·d)。
扩展资料:
人体每天蛋白质摄入量不足的征兆:
1、肌肉松弛
由于未摄入足够的蛋白质,身体将只能分解肌肉以确保其需要,这将导致肌肉张力减弱,肌肉质量下降,关节支撑能力减弱。摄入的蛋白质不足,身体需要更长时间进行修复受损的肌肉组织和关节。
2、大量掉发
“头发稀疏、没有光泽,指甲脆弱易碎,指甲突起和干燥,皮肤干燥都是蛋白质不足的最初迹象,因为人体无法有效地再生细胞以取代死亡细胞。”
3、免疫力差
经常生病是免疫系统健康状况不佳的一个迹象。由于蛋白质摄入不足,免疫细胞无法修复和快速繁殖,以对抗细菌。
4、脑雾
缺乏蛋白质或摄入的蛋白质不足均会导致情绪低落、注意力不集中、精神警觉性下降。这些症状会随着血糖失衡呈现的类似迹象表现得更加显著。
参考资料来源:百度百科-蛋白质推荐摄入量
参考资料来源:人民网-从掉发到免疫减退:人体蛋白质摄入不足的七个征兆