什么是冻干水果

冻干水果是一种加工处理的食品，通过在-40℃的低温下进行真空冰状脱水，从而保留了水果的色、香、味和营养成分，并且具有良好的复水性。

这种食品无需复杂的加工流程，就能很好地保存水果的风味和营养价值，并且解决了水果在运输和储存中的问题，让宠物随时随地都能享受到水果的美味。

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冻干水果是什么

冻干水果，是指快速冻结，真空冰状脱水，

保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，

并具有良好的复水性的水果。

冷冻干燥有下列优点：

一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。

二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。

三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。

四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。

六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

什么是冻干水果

冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂的水果，是理想的天然卫生食品。

冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。

冷冻水果进行冷冻干燥的优点：

1、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用；

2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分；

冻干水果是真的水果吗？

冻干水果是真的水果经过一种特殊的加工技术，把水果中的水分在低温状态不经过液体直接升华出去，能最大限度的保留原鲜水果的营养和口感而且放入清水中能复原果肉。

冻干水果目前国内品牌有很多，真正零添加冻干的水果品牌却相对少一些，多数是为了迎合消费者口感加了糖的。无论是否加糖，水果干冻干的都是口感脆软，有入口即化的特点。

冻干水果的营养如何?

冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有的营养。虽然说营养成分不变，但是难免会有流失，而且糖分会更加浓缩，可能没有吃新鲜水果好，有条件还是吃新鲜的没有加工过的水果吧，个人观点，仅供参考！

冻干水果主要通过冷冻干燥的方式保鲜，主要有一下几点好处：

一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。

二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。

三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。

四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。

六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。