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那位知道摄入大米,白面,小米,玉米面的含糖量?
100克大米的含糖量是5.8毫克,白面的含糖量是2.1毫克,小米含糖量是3.2毫克,玉米面的含糖量是4.3毫克,低于小麦。每天吃6两(300克)大米(符合膳食指南推荐量)可以获得24克蛋白质,大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1/3。
虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶,但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后,可以提高整体蛋白质营养价值。另外,白米饭(精制谷物)中还含有少量维生素(主要是维生素B族)、矿物质(如钾、钙等)、膳食纤维等,白糖则完全没有。
大米成分中大约75%为糖(淀粉),余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维。”大米中含的糖是多糖,是淀粉,是人体所需能量的主要来源。每种食物都有营养价值,只是营养素含量不同而已。
扩展资料
含糖量高的食物
1、淀粉含量高的食品
如土豆、红薯、莲藕、粉条、芋头,以及淀粉含量较多的火腿肠等。因为淀粉会在消化道被胰淀粉酶等最终水解成为葡萄糖,吸收后引起血糖升高,而且这类食物的升糖指数较高,升高血糖的幅度较大。如果进餐时吃了含淀粉较高的食物,主食的量就要相应减少。
2、油炸类食品
如油条、炒面、肉丸、烧制类蔬菜、方便面等。这类食物中含有较多油脂,1克的油脂产生的热量相当于2克的碳水化合物和蛋白质,也就是说1勺油相当于2勺糖对血糖的影响,且油脂在体内消化吸收相对较慢,可以对血糖产生较长时间的升高影响。
3、含葡萄糖丰富的水果
大枣、香蕉、山楂、荔枝、甜桔、杮子等水果可使血糖迅速升高,应尽量少吃。
参考资料来源:人民网-白米饭是垃圾食品?白米饭吃成糖尿病?
人民网-四类食物含糖高 糖尿病人需少吃
一天吃几份谷物合适
谷物是多种营养物质的重要来源,包括膳食纤维、几种维生素B(硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸)和矿物质(铁、镁、锌和硒)等。主要营养成分有:
糖(碳水化合物),主要是淀粉,为身体提供最直接的能量和调节脂肪代谢,每天至少吃3份谷物有助于减肥或保持体重。
膳食纤维,有助于降低血胆固醇水平,可降低患心脏病的危险。纤维是重要的肠胃功能改善工具,它有助于减少便秘和(肠)憩室病。纤维含量高的食物,如全谷类,会让你觉得肚子饱了,但摄入热量却很少。谷物都是很好的膳食纤维来源,但是精加工的谷物几乎不含纤维。
维生素B(硫胺素、核黄素、尼克酸和叶酸)在新陈代谢中扮演了重要角色,有利于人体释放能量。同时,维生素B为你有一个健康的神经系统做出了巨大贡献。
叶酸(维生素B的一种),它有利于红血细胞。孕妇在怀孕的头三个月应进食足够的叶酸(包括叶酸强化食品或补充剂),这在胚胎发育时期可以降低胎儿神经管缺陷、脊柱裂、无脑畸形的危险,防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。
铁是制造血红蛋白的基本元素,含有血红蛋白的红细胞能把氧气运送到你身体各处。许多少女和育龄期妇女都有缺铁性贫血,应该吃富含血红素铁的食品(肉),或吃富含维生素C和铁的食物——维生素C可促进非血红素铁的吸收。谷物是非血红素铁的主要来源。
镁和硒。镁是骨头生长所必需的矿物质,它还能释放来自肌肉的能量。硒能保护细胞和组织免受过氧化物的损害,同时它也是很重要的构建一个健康的免疫系统的必需物。
按照各种谷物的热量及营养含量,一份谷物可以是:
1小碗生米(28.5g,约半两);
1小碗米饭(约1两);
1片中等大小面包;
1片小玉米面包;
1小碗熟燕麦或1小包速溶燕麦片;
1小碗熟面条;
1份28.5g,约半两干面;
1个中等大小菜包;
1个小花卷;等。
五谷杂粮含糖量一览表 常吃的蔬菜含糖量是多少
根据食物中含糖量的多少,人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。
五谷含糖量
1、大麦。大麦营养成分较为丰富,每100克含水分13.1克,蛋白质10.2克,脂肪1.4克,碳水化合物63.4克,膳食纤维9.9克,钙66毫克,磷381毫克,铁6.4毫克。
2、小麦。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分。此外,小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
3、黑米。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
4、荞麦。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等
5、玉米。玉米的营养成分比较全面, 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。
常见植物含糖量
糖量1%
南瓜、紫菜、生菜
糖量2%
菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜
糖量3%
大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐
糖量4%
绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆
糖量5%
小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐
糖量6%
白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙
糖量7-8%
香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬
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五谷杂粮是指哪5种 含糖量一览表
粮食是我们生存所必需的食物。粮食营养丰富,可供我们日常食用。粮食中的糖含量是多少?今天,我为大家整理了一份谷类食品含糖量的清单,一起来看看。
五谷杂粮简介
根据食物中糖分的多少,可分为高糖、低糖和无糖食物。高糖食品主要包括食用糖和各种谷类食品。低糖食品主要包括蔬菜、水果和肉类。无糖食品主要包括各种食用植物油。
五谷杂粮一般指粮食作物。五谷是指米、麦、豆、谷、薯,除米、面以外的杂粮也叫杂粮。
谷物是饮食的基石,也是膳食纤维的主要来源。它们可以降低胆固醇和预防心血管疾病,并为人体提供大部分必需的营养素。
谷物的含糖量是多少
1.大麦。大麦营养丰富,其中水分13.1克,蛋白质10.2克,脂肪1.4克,碳水化合物63.4克,膳食纤维9.9克,钙66毫克,磷381毫克,铁6.4毫克。
2. 小麦。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2和烟酸以及尿囊素。此外,小麦胚芽还富含食物纤维和维生素E,心脏中含有少量精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白水解酶。
3. 黑米。黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。黑米中的锰、锌、铜等无机盐含量是大米的1-3倍。它还含有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心甙,这些都是水稻所缺乏的。因此,黑米比普通大米更有营养。
4. 荞麦。荞麦含有丰富的膳食纤维,是普通精米的10倍;荞麦还含有比普通谷物丰富的铁、锰、锌等微量元素。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、烟酸、芦丁等。
5.玉米。玉米的营养成分比较全面。一般含蛋白质8.5%,脂肪4.3%,碳水化合物73.2%,钙0.022%,磷0.21%,铁0.0016%。它还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、谷甾醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出,玉米中含有抗癌因子谷胱甘肽。
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