食堂蒸箱安全操作规程范文

食堂蒸箱安全操作规程

(一)

1.制定目的:为了加强蒸箱安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。

2. 职责:本规范由蒸箱操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。3控制标准

3.1 蒸箱的使用及保养设置专人负责,其他人员使用时需经主管同意后让可操作。

3.2 蒸箱使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况,保持水位高度和水质符合要求。

3.3 使用时应先加水,再关蒸箱门,检查无误后再打开开关,防止意外发生。使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水量。

3.4 经常保持蒸箱卫生干净,每次使用完毕后及时清理干净,定期除碱垢,放水、换水,必须使用净水器供水,检查供水系统是否完好。

3.5 取出蒸箱里的物品时,手要用抹布包严,以防烫手。

3.6 打开蒸箱门时,要 气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出物品,以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

3.7 取完食物后,将蒸箱门管好,益于保护蒸箱寿命。

3.8 使用完毕后, 开关方可离开。