服务员工资考核标准规范

服务员工资考核标准

一、KPI(出勤率)占权重的40%

1、 递送物品不使用托盘者一次扣5分。

6、 站位不规范,一次扣2分。

7、 准备工作不到位,出现空档一次扣5分。

9、 对客人投诉或突发事件未能及时解决并不及时上报领导,一次扣10分。

10、 对客人就餐要求,传达有误,一次扣5分。

11、 检查卫生一项不合格扣5分(卫生主要指包间转盘是否清洁透亮、。

12、 餐具不洁净,摆台前茶杯、酒杯、碗、碟等未用专业毛巾擦拭,一次扣5分。

13、 中餐、晚餐后酒水、垃圾未及时清理一次扣5分。

14、 离岗前,不检查水、电、等的安全情况扣10分,(未关电灯、电视机、机顶盒、排气扇、水龙头),发生事故由包间责任人负责。

15、 撤餐具、撤台面及补允餐具不及时,发现一次扣5分。

二、 员工行为评价(10%)

1、 上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌,工装不整洁或有破损者发现一次扣5分。

2、 女员工上岗奇装异服、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。

3、 上岗时间佩戴手饰、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。

4、 要求员工不留怪异发型,不符合要求者一次扣10分。

三、 服务满意度(占20%)

1、 客人提出需要帮助,无回应,一次扣5分。

2、 工作中消极怠工,效率低下或带情绪上岗扣10分。

3、 客人进入餐厅,迎宾员不到位,服务员不及时到位,发现一次扣3分。

4、 不了解菜品、酒水价格或没核实菜单,多收或少收一次扣15分,引起客人投诉一次扣20分。

5、 不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识,未能及时给客人提供服务者一次扣5分。

6、 未经经理批准擅自给客人加菜,加酒水者扣15分。

7、 操作声音过大,一次扣5分。

四、 重要工作职责30%

2、 不服从工作指令,当众与领导顶撞扣50分。

3、 工作中发现违纪现象不及时报告,欺上瞒下,谎报事实者扣20分。

4、 在规定时间内未完成工作任务或工作不能完成,需要多次督导者一次扣10分。

5、 在岗吵架斗殴、造谣生事,破坏团结带来恶劣影响者,每项扣20分以上。

8、 发现失误不能及时制止或纠正者扣5分。

五、 加减分项(不占权重,发生即直接扣除或奖励)

1、 员工迟到或早退半小时以内,一次扣30分。

2、 并事假可用当月休班替代,超休1天扣当月平均分20分。

3、 开餐前、后请假1小时扣20分,开餐中,请假1小时扣40分。

4、 旷工一次当天考核0分,旷工1天扣当月平均分数50%,超过1天,当月考核分数为0,超出部分顺延至下月扣除。

5、 迟到半小时以上,或未经主管、领班批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。

6、 上班时间无故串岗,离岗或私自会客者扣10分。

1、 对客人服务时不使用礼貌用语者,对客人不热情或出现撵客现象者一次扣20分。

2、 无论何种理由与客人发生争执,一次扣50分。

3、 当值时间聚堆打闹、说笑,嚼口香糖,聊天,吃东西,大声喧哗,干私活,接打私人电话,看书报,发现一次扣20分。在岗吵架斗殴、造谣生事,破坏团结带来恶劣影响者,每项扣50分以上。

4、 不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣50分,另外按价赔偿损坏的物品。

5、 工作主动,热情受到客人表扬的一次加10分。

6、 有合理化建议提出,一次加20分。

7、 有较好影响的工作或受到值班总经理的表扬,一次加当月平均分10分。