优秀服务员标准

工作准备时

1、 上班前先检查自己的仪容仪表,在客人面前,你的形象不单代表个人形象,还代表酒店。

2、 上班前想想是否准备好工用具,前一天遗留工作是否已经准备完成。一个小细节也许会影响你的服务质量。

3、 不管是否在自己的工作区域,只要路过,养成成随手捡起地上垃圾的习惯,举手之劳可为大家带来方便。

4. 营业前,仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好,如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。

5. 看到苍蝇、飞虫等,应立即想办法消灭。就餐时遇到飞虫,不仅会让客倒胃口,同时也让酒店环境大煞风景,如飞到菜品里更是麻烦。

客人落座中

6, 要了解自己房间的客人情况,如预订人姓名、客人人数等,最可能地记住客人名字、职务、爱好、口味等,以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务,努力把客人变成酒店的固定客户。并非经理才有老客户,作为普通服务员,你也一样可以。

7、 包间的客人进房间脱外衣时,要主动为客人挂好衣服;客人离去时主动为其拿包或衣服。其实,这是你是在很客气地履行"监督"的职责,我们既不希望客人遗留下自己的东西,也不希望客人把不属于自己的东西带走。/

客人点菜时

8、 客人所点菜品已经卖完时,要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉,拖的时间越长,客人的不满会越大。第一时间通知是对客人的尊重的做法。

9、 开单时字迹要清楚,不要浪费点菜单,不要写狂草或者当书法练习。一张菜单需要经过很多环节,应该让所有的人都能看明白。

10、 点完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品"叫单";客人到齐后只有主食是"叫单";热菜上齐时要通知客人已上齐菜品;并根据实际情况询问客人是否加菜或是可以上主食。

11、 点完菜后要复查菜单,内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等。多检查一遍,会减少很多部门的麻烦。