食虾引肌肉溶解病例元凶未必是龙虾

南京市近期接连发生多起因食用小龙虾导致肌肉溶解症的病例，引起社会广泛关注。有专家认为，龙虾并不是引发该病症的元凶。然而到底是什么原因导致吃龙虾中毒？目前暂时还没有明确结论。

记者从南京鼓楼医院、江苏省人民医院等南京多家医院了解到，从7月份以来，就陆续有市民因食用小龙虾出现不适症状而到医院就诊。这些患者大都在食用龙虾三、四小时后全身出现酸痛症状，有的患者尿颜色甚至呈酱油色。医生诊断，他们患上了肌肉溶解症，也称“横纹肌溶解症”。

小龙虾是许多地方人们餐桌上的美味，南京及其周边地区吃龙虾之风尤甚。每年一到这个季节，南京街头的大小餐馆都在烹制龙虾，其价格也逐年攀高。往年，极少有食用龙虾发病的病例，那么今年为何接连有人食用龙虾中毒呢？

南京市公共卫生突发事件专家组组长、鼓楼医院主任医师吴建中认为，龙虾本身是没有毒性的，正常吃龙虾一般不会致病。致病的原因有可能是龙虾养殖或者烹制等其他环节出了问题。

然而从目前接诊的病例来看，患者食用的龙虾大都是自家烧制的，卫生基本没有问题。接诊的病例和龙虾的来源也比较分散，不是大面积发生，因此养殖水域被大面积污染的可能性也不大。

由于现在许多龙虾经营者大都使用“洗虾粉”清洗龙虾，以使龙虾看起来干净好看，有个“好卖相”，因此，不少人认为“洗虾粉”为致病的罪魁祸首。但南京市疾病预防控制中心的调查分析结果基本否定了“洗虾粉”致病的说法。该中心专家表示，“洗虾粉”主要成分是草酸，是一种氧化剂，主要起清洁污垢作用，虽然不宜在食品加工中使用，但它易溶解易挥发，经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉，其残留致病的可能性不大。

目前，南京市卫生局已组织专家对此事件进行调查，调查结果将尽快向社会公布。