怎么做好吃 徽墨酥是哪里的特色小吃

很多比较出名的糕点都是很有历史感的，这些都是在历史中沉淀下来的美食手艺，那么徽墨酥是哪里的特色小吃？怎么做好吃？

徽墨酥是哪里的特色小吃 ：

在安徽省黄山市，有一种名点叫做徽墨酥，因为独具徽州特色所以取其名。徽墨酥外形与徽墨十分相似，乌黑油亮，还带有十分好闻的气味。看起来虽然没有什么食欲，但入口即化，甜润清爽，口感绝佳。

徽墨酥怎么做好吃：

徽墨酥的制作大致包括精选精制黑芝麻主料、巧妙炒制黑芝麻、精磨黑芝麻酱、拌料、入模成型和包装等六道主要工序。每道工序都需严格执行质量标准。黑芝麻是经过化验室检测后筛选出的指定产地出产的;芝麻炒制工序一般由资深老师傅亲自把关，芝麻既不能生也不能老还要出香出脆出油，技术性相当强;拌料工序的熟面粉、白糖粉、芝麻酱等原料需按配方配制。

1、想要做出的徽墨酥吃起来香甜酥脆可口，味道正宗，在炒至黑芝麻的时候就一定要掌握好火候。芝麻香味炒出来后，再稍炒十几秒就应马上出锅放入臼内捣碎。

2、捣芝麻的臼最好选择石头材质的。

3、在蒸生坯之前，应该把水烧开，锅中蒸汽很旺的时候再将“墨锭”放入蒸笼中。

大家可以上网购买徽墨酥尝尝，不仅甜而不腻，还拥有一般黑色食品都具有的功效，可以润喉滋肺、乌发等等。并且徽墨酥还有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。

好了，小伙伴知道徽墨酥是安徽的美食哦。