为什么越搅越白

搅搅糖，相信很多人都会做 ，做法相对来说比较简单。搅搅糖怎么做？为什么越搅越白？

搅搅糖怎么做：

1、准备好红糖和一口小锅。

2、把红糖放进锅里，并用文火加热

3、用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内。

4、关火，把糖放入一个容器内。

PS：用红糖做会有一些苦，不过颜色好看，会比白糖更艳丽

如果用白糖就要按照如下：白糖600g清水2000g醋少许清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

搅搅糖为什么越搅越白：

搅搅糖，也叫“绞绞糖“，是麦芽糖加热熔化后，用两根小竹签挑起糖互相缠绕搅动，在这个过程中，搅入了大量空气，麦芽糖密度变小，麦芽糖变为微小的结晶状态，由于晶体的折射作用 ，光线不能透过，所以糖看起来变白，其表面呈显光泽。

1、五勺左右白糖、几根竹签

2、易拉罐(剪掉一半，留有底的)

3、煤炉(当时用的是煤炉，不知道能不能用电磁炉，毕竟是易拉罐，没试过)

步骤方法：

1、先将煤炉点火，燃烧

2、将白糖倒入到易拉罐中

3、等炉中燃到中火时，将易拉罐放到炉上煎熬，并用竹签沿同一方向搅拌。

4、看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。

5、全部融化后，可停火、开吃。

好了，关于搅搅糖就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。